खाना पकाने की कला (Culinary Skills)
विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाना आना चाहिए – भारतीय, कॉन्टिनेंटल, चाइनीज़, आदि।
पकाने की सही तकनीक और तापमान का ज्ञान होना चाहिए।
रचनात्मकता (Creativity)
नए व्यंजन बनाने और मौजूदा डिश को बेहतर बनाने की क्षमता।
सजावट और प्रजेंटेशन में क्रिएटिव होना ज़रूरी है।
धैर्य और सहनशीलता (Patience and Endurance)
लंबे समय तक खड़े रहकर काम करना पड़ता है।
ग्राहक या स्टाफ से जुड़ी चुनौतियों को शांत मन से संभालना आता हो।
टीमवर्क (Teamwork Skills)
किचन में कई लोग एक साथ काम करते हैं, इसलिए टीम के साथ सामंजस्य बनाकर काम करना ज़रूरी होता है।
समय प्रबंधन (Time Management)
ऑर्डर समय पर तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण होता है।
मल्टी-टास्किंग की क्षमता होनी चाहिए।
स्वच्छता और सुरक्षा का ध्यान (Hygiene and Safety Awareness)
खाना बनाते समय साफ-सफाई और स्वास्थ्य मानकों का ध्यान रखना बहुत ज़रूरी है।
मेनू योजना और बजट समझ (Menu Planning & Budgeting)
लागत के अनुसार सामग्री का चुनाव और सही कीमत पर डिश तैयार करना आना चाहिए।
संचार कौशल (Communication Skills)
किचन स्टाफ और सर्वर से सही तरह से संवाद करना।
ग्राहकों की बात समझकर उस अनुसार खाना तैयार करना।
तेज़ निर्णय क्षमता (Quick Decision-Making)
अगर कोई सामग्री खत्म हो जाए या ग्राहक की कोई विशेष माँग हो, तो तुरंत निर्णय लेना आना चाहिए।
सीखने की इच्छा (Willingness to Learn)
नई रेसिपी, तकनीक और ट्रेंड्स सीखते रहने की आदत होना ज़रूरी है।